食堂承包運(yùn)營的基本要求為確保食堂收購的食品安全，首先校園后勤人員應(yīng)對食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜實(shí)施統(tǒng)一招標(biāo)定點(diǎn)進(jìn)貨和貨品規(guī)范，作為運(yùn)營者的乙方提供者的貨品規(guī)范，原則上都要到達(dá)該各物品中等以上質(zhì)量。

以上食材不允許食堂承包運(yùn)營者從非定點(diǎn)供應(yīng)商或低于要求規(guī)范進(jìn)行收購。食堂承包者應(yīng)嚴(yán)厲檢查雇用人員，所雇人員有必要契合國家規(guī)則的用工條件，工人需求到達(dá)法定年齡，需求具備飲食從業(yè)人員的健康證，勞動就業(yè)證等證件。

食堂承包者要嚴(yán)厲按照《食堂辦理實(shí)施細(xì)則》里面的要求進(jìn)行運(yùn)營，并承諾按《細(xì)則》里面的具體規(guī)則嚴(yán)厲執(zhí)行。食堂承包運(yùn)營者有必要文明守法，自覺承受和遵守校園有關(guān)部門和有關(guān)行政辦理機(jī)關(guān)的辦理和監(jiān)督。

食堂承包運(yùn)營的主要目標(biāo)及要求參與競投的食堂承包運(yùn)營者按所選標(biāo)項(xiàng)的面積和規(guī)模，按照約定，定期上交校園財(cái)產(chǎn)保值基金，數(shù)額由參投者出價，招標(biāo)時以年為單位繳交XX萬元來報價。食堂承包運(yùn)營者應(yīng)盡量聘用原有臨時工，以確保短期內(nèi)校園日子次序的穩(wěn)定。